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Medium
Zutaten
- 2 Tassen Reismehl (oder fermentierter Dosa-Teig)
- 2 mittel Kartoffeln, gekocht und gewürfelt
- 1 mittel Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2-3 grüne Chilis, gehackt
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 1/2 TL Salz nach Geschmack
- 2 EL Ghee oder Öl
- 1/4 Tasse frische Curryblätter
- 1 Tasse Kokos-Chutney
- 1/2 Tasse Tamarinden-Sauce
Zubereitung
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1Kartoffelfüllung vorbereiten: Ghee in einer Pfanne erhitzen, Senfkörner und Kreuzkümmel hinzufügen, bis sie knacken.
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2Curryblätter, grüne Chilis und Zwiebeln hinzufügen. Braten, bis Zwiebeln goldbraun sind.
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3Gekochte Kartoffeln, Kurkumapulver und Salz hinzufügen. Gut mischen und 2 Minuten kochen. Beiseite stellen.
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4Eine beschichtete Pfanne oder Dosa-Platte auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und leicht mit Ghee einfetten.
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5Eine Schöpfkelle Dosa-Teig in die Mitte gießen und in einer Kreisbewegung ausbreiten, um eine dünne Crêpe zu bilden.
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6Ghee um die Ränder träufeln und etwa 2 Minuten köcheln, bis sie goldbraun und knusprig ist.
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7Einen Löffel Kartoffelfüllung in die Mitte geben, Dosa falten und auf einen Teller gleiten.
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8Heiß mit Kokos-Chutney und Tamarinden-Sauce servieren.