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Medium
Zutaten
- 1 Tasse Reis
- 1/4 Tasse Urad Dal (gespaltene schwarze Linsen)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3 Kartoffeln, gekocht und gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 grüne Chilischoten, gehackt
- 1 Teelöffel Senfkörner
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Esslöffel Ghee oder Öl
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
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1Reis und Urad Dal separat 4-6 Stunden einweichen, dann zusammen mit Salz und Wasser zu einem glatten, dicken Teig mahlen. Über Nacht fermentieren lassen.
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2Ghee in einer Pfanne erhitzen, Senfkörner und Kreuzkümmel hinzufügen. Wenn sie knacken, gehackte Zwiebeln und grüne Chilischoten hinzufügen.
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3Gewürfelte Kartoffeln, Kurkumapulver und Salz hinzufügen. Gut vermischen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Dies ist Ihre Masala-Füllung.
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4Eine Antihaft-Pfanne oder Dosa-Grillplatte über mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Eine Schöpfkelle Teig gießen und in einen dünnen kreisförmigen Pfannkuchen verteilen.
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5Ghee um die Kanten gießen und etwa 2 Minuten goldbraun und knusprig kochen. Umdrehen und die andere Seite kurz anbraten.
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6Einen Löffel Masala-Füllung auf eine Hälfte der Dosa geben und umklappen.
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7Heiß servieren mit Kokosnuss-Chutney und Sambar an der Seite.