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Medium
Zutaten
- 1 Tasse Reis
- 1/4 Tasse Urad Dal (gespaltene schwarze Linsen)
- 1/2 TL Bockshornkleesamen
- 2 mittel Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 grüne Chilis
- 1 TL Senfsamen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 10-12 Curryblätter
- 1/2 TL Kurkumapulver
- Salz nach Geschmack Salz
- 2 EL Öl
Zubereitung
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1Reis, Urad Dal und Bockshornkleesamen 4-6 Stunden einweichen
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2Die eingeweichte Mischung zu einem glattem fermentierten Teig mahlen, über Nacht gären lassen
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3Kartoffeln kochen und zerdrücken, Zwiebeln und grüne Chilis würfeln
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4Öl in einer Pfanne erhitzen, Senfsamen, Kreuzkümmel und Curryblätter hinzufügen bis sie knistern
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5Gewürfelte Zwiebeln und grüne Chilis hinzufügen und weich kochen
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6Zerdrückte Kartoffeln, Kurkumapulver und Salz hinzufügen; gut mischen
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7Eine antihaftbeschichtete Platte erhitzen, Teig dünn in kreisförmiger Form verteilen
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8Öl an den Rändern hinzufügen, auf beiden Seiten goldbraun und knusprig kochen
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9Kartoffelfüllung auf eine Hälfte geben, Dosa falten und heiß servieren