Menemen

Zubereitung

1. 1
   Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. 2
   Gehackte Zwiebeln hinzufügen und 2 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
3. 3
   Grüne Paprika hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen.
4. 4
   Gewürfelte Tomaten umrühren und 2-3 Minuten kochen, bis sie Saft abgeben.
5. 5
   Eier in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und roten Paprikaflocken (falls verwendet) verquirlen.
6. 6
   Verquirlte Eier in die Pfanne gießen und 3-4 Minuten vorsichtig mit dem Gemüse verrühren, bis die Eier durchgegart aber noch cremig sind.
7. 7
   Auf einen Servierteller umfüllen und sofort mit warmem Brot servieren.