Menemen

Zubereitung

1. 1
   Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. 2
   Gehackte Zwiebeln hinzufügen und etwa 2 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
3. 3
   Gewürfelte Paprika und Knoblauch hinzufügen, noch eine Minute kochen bis duftend.
4. 4
   Gewürfelte Tomaten hinzufügen und 3-4 Minuten kochen, bis sie weich werden und ihren Saft freigeben.
5. 5
   Eier direkt in die Pfanne schlagen und sanft mit den Gemüsen verrühren.
6. 6
   Weitere 3-4 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis die Eier cremig aber vollständig gegart sind.
7. 7
   Mit Salz, Pfeffer und roten Paprikaflocken würzen.
8. 8
   Sofort heiß mit warmem Brot servieren.