Menemen

Zubereitung

1. 1
   Butter in einer Gusseisenpfanne oder schwerem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. 2
   Gehackte Zwiebeln hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
3. 3
   Gewürfelte Paprika und Tomaten hinzufügen und 3-4 Minuten kochen, bis das Gemüse anfängt, weich zu werden.
4. 4
   Eier direkt in die Pfanne schlagen und sanft mit dem Gemüse rühren.
5. 5
   Salz, schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken hinzufügen, falls gewünscht.
6. 6
   Weitere 3-4 Minuten kochen und gelegentlich umrühren, bis die Eier durchgegart sind, aber noch leicht cremig.
7. 7
   Auf einen Servierteller umfüllen und mit frischer Petersilie garnieren.
8. 8
   Sofort mit warmem knusprigem Brot servieren.