Menemen – Türkische Rühreier mit Frühjahrsgemüse

Zubereitung

1. 1
   Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. 2
   Gehackte Zwiebeln hinzufügen und etwa 2-3 Minuten weich kochen.
3. 3
   Die gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 3-4 Minuten garen, bis sie leicht zart ist.
4. 4
   Frisch gewürfelte Tomaten, Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen. Gut umrühren und 3 Minuten köcheln lassen.
5. 5
   Die Eier direkt in die Pfanne schlagen und vorsichtig in die Gemüsemischung rühren.
6. 6
   Vorsichtig weitermischen, bis die Eier durchgegart sind, aber noch weich und cremig sind, etwa 3-4 Minuten.
7. 7
   Sofort heiß mit Knusperbrot oder warmen Fladenbrot servieren.