Mujadara mit Lamm und Spinat

Zubereitung

1. 1
   Olivenöl in einem großen schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Lammbrocken von allen Seiten anbraten, etwa 8-10 Minuten. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. 2
   In demselben Topf die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln anbraten, bis sie golden sind, etwa 5 Minuten. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis er duftet.
3. 3
   Tomatenmark einrühren und 2 Minuten kochen. Kreuzkümmel, Koriander und Zimt hinzufügen und ständig 1 Minute rühren.
4. 4
   Das Lamm zurück in den Topf geben. Gemüsebrühe eingießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt 45 Minuten köcheln lassen.
5. 5
   Die braunen Linsen hinzufügen und weitere 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart sind.
6. 6
   Frischen Spinat einrühren und 3-4 Minuten köcheln lassen, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. 7
   Heiß in tiefen Schüsseln als vollständige Abendmahlzeit servieren.