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Medium
Zutaten
- 400 g Rindersteak, dünn geschnitten
- 3 mittlere Kartoffeln, in Stücke geschnitten
- 2 mittlere Zwiebeln, in Scheiben
- 2 Karotten, in Scheiben
- 200 ml Rinder- oder Dashi-Brühe
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Zucker
- 1 EL Mirin
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Ingwer, gehackt
- 1 Frühlingszwiebel, gehackt (Garnitur)
Zubereitung
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1Öl in einem großen Topf bei mittler-hoher Hitze erhitzen.
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2Rindfleischscheiben hinzufügen und von allen Seiten etwa 5 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
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3Knoblauch und Ingwer in denselben Topf geben und etwa 1 Minute anbraten.
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4Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
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5Rindfleisch zurück in den Topf geben und Kartoffeln hinzufügen.
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6Brühe, Sojasauce, Zucker und Mirin eingießen und gut vermischen.
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7Zum Kochen bringen, dann auf niedriger Hitze 25-30 Minuten zugedeckt köcheln bis die Kartoffeln gar sind.
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8Geschmack prüfen und falls nötig nachwürzen. Heiß über Dampfreis servieren und mit Frühlingszwiebel garnieren.