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Medium
Zutaten
- 3 frische Nopales (Kaktusstangen), geputzt und gewürfelt
- 2 reife Tomaten, gewürfelt
- 0.5 weiße Zwiebel, fein gehackt
- 0.25 Tasse frischer Koriander, gehackt
- 2 Limetten, ausgepresst
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Jalapeño, gehackt
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 0.25 Tasse zerbröckelter Queso Fresco
Zubereitung
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1Die gewürfelten Nopales in Salzwasser 8-10 Minuten kochen, bis sie zart sind, dann abtropfen und abkühlen lassen.
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2In einer großen Schüssel Nopales, Tomaten, Zwiebel, Koriander und Jalapeño vermischen.
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3Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
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4Dressing über den Salat gießen und sanft vermischen.
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5Mit zerbröckeltem Queso Fresco garnieren und sofort servieren.