Pastitsada

Zubereitung

1. 1
   Olivenöl in einem großen schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. 2
   Rindfleischwürfel portionsweise anbraten, bis sie rundum goldbraun sind, etwa 8-10 Minuten pro Portion. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. 3
   Im selben Topf die gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie weich werden, etwa 5 Minuten.
4. 4
   Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen lassen, bis es duftet.
5. 5
   Tomatenmark einrühren und 2 Minuten kochen lassen.
6. 6
   Mit Rotwein ablöschen und alle angebackenen Stücke von der Topfbodenschrubben.
7. 7
   Rindfleisch zurück in den Topf geben und Dosent0maten, Lorbeerblätter, Zimt und Nelken hinzufügen.
8. 8
   Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 1,5-2 Stunden lang köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
9. 9
   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. 10
    Die Pastitsada über frisch gekochten Nudeln oder Reis servieren.