Rind- und Ale-Eintopf

Zubereitung

1. 1
   Öl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. 2
   Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, dann portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten golden ist. Beiseite stellen.
3. 3
   Zwiebeln 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
4. 4
   Tomatenmark einrühren und 2 Minuten kochen.
5. 5
   Rindfleisch zurück in den Topf geben und braunes Ale und Rinderbrühe eingießen, dabei die angebratenen Bits abkratzen.
6. 6
   Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen, aufkochen lassen.
7. 7
   Abdecken und 1,5 Stunden bei 160°C im vorgeheizten Ofen kochen.
8. 8
   Karotten, Pastinaken und Pilze hinzufügen und 45 Minuten zurück in den Ofen, bis das Gemüse zart ist und das Rindfleisch sehr weich.
9. 9
   Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.