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Medium
Zutaten
- 500g Rinderrippensteaks, dünn geschnitten
- 300g gemischte Pilze, geschnitten
- 200g chinesischer Kohl, gehackt
- 150g Daikon-Rettich, geschnitten
- 100g Enoki-Pilze
- 6 Tassen Rinderbrühe
- 4 Scheiben Ingwer
- 3 getrocknete rote Chilis
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 Sternanis
- 1 TL Szechuan-Pfeffer
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 EL Reiswein
Zubereitung
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1Die Brühenbasis in einem großen Feuertopf oder schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zubereiten.
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2Ingwerscheiben, getrocknete Chilis, Sternanis, Szechuan-Pfeffer und Reiswein zur Brühe geben. 10 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu infundieren.
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3Sojasauce und Sesamöl zur Brühe geben und die Würzung nach Geschmack abschmecken.
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4Alle vorbereiteten Zutaten (Rindfleisch, Pilze, Gemüse) auf einem großen Serviertablett rund um den Feuertopf anrichten.
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5Den Feuertopf auf einem tragbaren Brenner am Tisch für das gemeinsame Kochen aufstellen.
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6Gäste können Zutaten in kleinen Portionen in die köchelnde Brühe geben und kochen, bis das Rindfleisch zart ist (30 Sekunden) und Gemüse weich (2-3 Minuten).
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7Jede Portion mit einer kleinen Dip-Saucenschale servieren, gefüllt mit Sojasauce, gemischt mit Sesamöl und gehackten Frühlingszwiebeln.
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8Weiterkochen und essen, bis alle gewünschten Zutaten verbraucht sind.