Rind- und Pilz-Tontopf-Reis

Zubereitung

1. 1
   Reis abspülen und mit 3 Tassen Rinderbrühe in den Tontopf geben. Zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und abdecken.
2. 2
   Öl in einem Wok oder großen Topf bei hoher Hitze erhitzen. Rindfleischstücke von allen Seiten anbraten, etwa 8 Minuten. Entnehmen und beiseite stellen.
3. 3
   Im gleichen Topf Knoblauch und Ingwer 30 Sekunden anbraten, bis duftend. Frische und getrocknete Pilze hinzufügen und 3 Minuten kochen.
4. 4
   Rindfleisch in den Topf zurückgeben. Sojasauce, Austernsoße und Zucker hinzufügen. Gut vermischen.
5. 5
   Die Rind-Pilz-Mischung über den Reis im Tontopf gießen. Vorsichtig vermischen.
6. 6
   Abdecken und 25-30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis das Fleisch zart und der Reis vollständig gegart ist.
7. 7
   Mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß direkt aus dem Tontopf servieren.
8. 8
   Vor dem Servieren nach Geschmack mit Salz und weißem Pfeffer würzen.