Rinder- und Guinness-Eintopf

Zubereitung

1. 1
   Öl in einem großen schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. 2
   Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Mehl bestäuben.
3. 3
   Das Rindfleisch in Portionen anbraten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Beiseite stellen.
4. 4
   In dem gleichen Topf Zwiebeln sautieren, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
5. 5
   Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute unter ständigem Rühren kochen.
6. 6
   Guinness und Rinderbrühe eingießen und die Krusten am Topfboden abkratzen.
7. 7
   Rindfleisch wieder in den Topf geben und Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
8. 8
   Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt 1 Stunde 30 Minuten kochen.
9. 9
   Karotten, Kartoffeln und Pilze hinzufügen.
10. 10
    Weitere 45 Minuten zugedeckt kochen, bis das Gemüse zart ist und das Rindfleisch sehr weich ist.
11. 11
    Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.