Rinderbraten mit Wurzelgemüse

Zubereitung

1. 1
   Ofen auf 160°C vorheizen. Rinderbraten trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 2
   Öl in einem großen Bräter über mittlerer Hitze erhitzen. Den Braten von allen Seiten braun anbraten, etwa 10 Minuten insgesamt. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. 3
   Im gleichen Topf Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind, etwa 3 Minuten.
4. 4
   Den Topf mit Rotwein ablöschen und die braunen Reste abkratzen. Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Thymian und Rosmarin hinzufügen.
5. 5
   Den Braten zurück in den Topf geben und aufkochen. Zugedeckt 1,5 Stunden in den Ofen stellen.
6. 6
   Möhren und Kartoffeln hinzufügen. Zugedeckt weitere 1,5 Stunden in den Ofen, bis das Gemüse gar und das Fleisch zart ist.
7. 7
   Lorbeerblätter entfernen. Überschüssiges Fett von der Oberfläche abschöpfen. Braten mit Gemüse und Soße servieren.