Rinderbraten mit Wurzelgemüse

Zubereitung

1. 1
   Ofen auf 163°C vorheizen.
2. 2
   Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen, dann von allen Seiten 8-10 Minuten anbraten. Beiseite stellen.
3. 3
   Im selben Topf Zwiebel und Knoblauch etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
4. 4
   Karotten und Kartoffeln hinzufügen und 2 Minuten rühren.
5. 5
   Rinderbraten zurück in den Topf. Rinderbrühe, Rotwein, Lorbeerblätter, Thymian und Rosmarin hinzufügen.
6. 6
   Zum Köcheln bringen, abdecken und in den Ofen stellen.
7. 7
   2,5 bis 3 Stunden schmoren, bis das Rindfleisch gabelzart ist und das Gemüse durchgegart ist.
8. 8
   Lorbeerblätter entfernen, Würzung abschmecken und heiß in Schalen mit der Brühe servieren.