Rinderbulgogi Bibimbap

Zubereitung

1. 1
   Sojasauce, brauner Zucker, 1 Esslöffel Sesamöl, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel vermischen, um die Bulgogi-Marinade herzustellen.
2. 2
   Rindfleisch zur Marinade geben und gut vermischen. 15 Minuten ruhen lassen, während die Gemüsevorbereitung erfolgt.
3. 3
   Spinat 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen, auspressen und mit einer Prise Salz und Sesamöl würzen.
4. 4
   1 Esslöffel Sesamöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Zucchini und Möhren 3 Minuten anbraten, mit Salz würzen und beiseite stellen.
5. 5
   In der gleichen Pfanne Pilze anbraten, bis sie golden sind, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
6. 6
   Das marinierte Rindfleisch in der gleichen Pfanne bei hoher Hitze 3-4 Minuten kochen, bis es karamellisiert ist. Beiseite stellen.
7. 7
   Öl in einer anderen Pfanne erhitzen und Eier braten, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch flüssig bleibt.
8. 8
   Gekochten Reis auf vier Schüsseln verteilen. Bulgogi und jedes Gemüse in separaten Bereichen auf dem Reis anrichten.
9. 9
   Ein Spiegelei in die Mitte jeder Schüssel geben. Gochujang mit einem Esslöffel Wasser vermischt um die Schüssel herum träufeln.
10. 10
    Mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren. Alles vor dem Essen zusammenmischen.