Rindfleisch- und Pilz-Hotpot

Zubereitung

1. 1
   Einen Hotpot oder großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Rinderbrühe zum Simmern bringen.
2. 2
   Ingwerscheiben, Sternanis, Szechuan-Pfeffer, getrocknete Chilis, Knoblauch und Reiswein in die Brühe geben.
3. 3
   10-15 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu infundieren, dann mit Sojasauce, Sesamöl, Salz und weißem Pfeffer würzen.
4. 4
   Rindfleischscheiben, Pilze, chinesischen Kohl und Frühlingszwiebeln auf separaten Tellern zum Servieren anrichten.
5. 5
   Die heiße Brühe am Tisch in den Hotpot gießen und köcheln lassen.
6. 6
   Gäste garen ihre gewählten Zutaten in der Brühe, indem sie sie 10-30 Sekunden lang umrühren, bis sie gar sind.
7. 7
   Mit Dippsoßen wie Sojasauce gemischt mit Sesamöl, Koriander und zusätzlich gehacktem Knoblauch servieren.