Schmorbraten mit Gemüse

Zubereitung

1. 1
   Ofen auf 165°C vorheizen.
2. 2
   Pflanzenöl in einem großen Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
3. 3
   Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf allen Seiten im heißen Öl anbraten (etwa 8-10 Minuten insgesamt). Herausnehmen und beiseite stellen.
4. 4
   Im selben Topf die geviertelten Zwiebeln 2 Minuten anbraten.
5. 5
   Den Braten zurück in den Topf geben und die Rinderbrühe, das Wasser, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
6. 6
   Abdecken und in den Ofen stellen. 1,5 Stunden backen.
7. 7
   Das Gemüse hinzufügen, sanft umrühren, abdecken und weitere 1,5 Stunden backen, bis das Gemüse zart ist und das Fleisch leicht zerfasert.
8. 8
   Lorbeerblätter entfernen, abschmecken und Gewürze nach Bedarf anpassen.
9. 9
   In tiefe Schüsseln servieren und die Brühe über Fleisch und Gemüse löffeln.