Schmortopf mit Gemüse

Zubereitung

1. 1
   Ofen auf 160°C (325°F) vorheizen. Den Rinderbraten großzügig auf allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 2
   Pflanzenöl in einem großen Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Braten auf allen Seiten dunkelbraun anbraten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Herausheben und beiseite legen.
3. 3
   Im gleichen Topf Zwiebel, Möhren, Sellerie und Kartoffeln 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
4. 4
   Den Braten zurück in den Topf geben. Rinderbrühe, Rotwein, Lorbeerblätter, Thymian und Rosmarin hinzufügen.
5. 5
   Mit einem Deckel abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen. 2,5 bis 3 Stunden schmoren, dabei den Braten nach der halben Zeit wenden, bis das Fleisch sehr zart ist.
6. 6
   Aus dem Ofen nehmen und Lorbeerblätter entfernen. Das Fleisch sollte mit einer Gabel leicht zerfallen.
7. 7
   Den Braten auf einem Tablett anrichten, mit Gemüse umgeben und mit Bratensaft übergießen.