Schmortopf mit Wurzelgemüse

Zubereitung

1. 1
   Ofen auf 163°C vorheizen.
2. 2
   Das Rindfleisch großzügig mit Salz und Pfeffer auf allen Seiten würzen.
3. 3
   Pflanzenöl in einem großen Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
4. 4
   Das Fleisch 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis es braun ist, dann herausnehmen.
5. 5
   Zwiebel, Karotten, Kartoffeln und Sellerie im Bräter 5 Minuten anbraten.
6. 6
   Das Fleisch zurück in den Bräter geben und Rinderbrühe, Wasser, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen.
7. 7
   Zum Köcheln bringen, mit Deckel abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen.
8. 8
   2,5-3 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist und das Gemüse durch ist.
9. 9
   Lorbeerblätter entfernen, Würzung abschmecken und bei Bedarf anpassen.
10. 10
    Heiß mit Brot zum Tunken in die würzige Brühe servieren.