Som Tam (Grüner Papaya-Salat)

Zubereitung

1. 1
   In einem großen Mörser den Knoblauch und die Thai-Chilis leicht zerstampfen, bis sie leicht gequetscht sind, aber nicht vollständig zerkleinert.
2. 2
   Den Palmzucker hinzufügen und vorsichtig vermischen.
3. 3
   Die Langbohnen und Kirschtomaten hinzufügen und mit dem Stößel leicht zerstoßen.
4. 4
   Die geriebene grüne Papaya hinzufügen und alles etwa 1 Minute sanft vermischen und die Papaya leicht zerstoßen.
5. 5
   Limettensaft und Fischsauce hinzufügen und alles gut vermischen.
6. 6
   Auf einen Servierteller geben und mit geroasteten Erdnüssen, Koriander und getrockneten Garnelen bei Bedarf garnieren.
7. 7
   Sofort servieren, während es noch frisch und knusprig ist.