Spanischer Spinatsalat mit Serrano-Schinken

Zubereitung

1. 1
   Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten rösten, bis sie duften, dann beiseite stellen.
2. 2
   Olivenöl, Sherry-Essig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer verquirlen, um das Dressing herzustellen.
3. 3
   Frischen Spinat in einer großen Schüssel anordnen und rote Zwiebel hinzufügen.
4. 4
   Dressing über Spinat gießen und sanft vermischen.
5. 5
   Salat auf zwei Tellern verteilen und mit Serrano-Schinken und gerösteten Pinienkernen belegen.
6. 6
   Sofort servieren, während der Spinat noch knusprig und frisch ist.