Tamagoyaki – Japanisches Rollen-Omelette

Zubereitung

1. 1
   Eier in einer Schüssel verquirlen, dann Zucker, Sojasauce, Mirin und Salz hinzufügen. Sanft vermischen.
2. 2
   Öl in einer rechteckigen Tamagoyaki-Pfanne oder kleinen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. 3
   Eine dünne Schicht der Eimischung in die Pfanne gießen und durch Kippen gleichmäßig verteilen.
4. 4
   Sobald der Boden fest ist, aber die Oberseite noch feucht ist, das Omelette fest zu sich selbst aufrollen.
5. 5
   Das gerollte Omelette ans Ende der Pfanne schieben und eine weitere dünne Schicht hinzufügen.
6. 6
   Rollen und Schichten 3-4 Mal wiederholen, bis alle Eimischung verwendet ist.
7. 7
   Auf ein Schneidebrett übertragen und in 1-Zoll-Stücke schneiden, während es noch warm ist.