Tamagoyaki mit Frühjahrgsgemüse

Zubereitung

1. 1
   Eier in einer Schüssel mit Dashi-Brühe, Zucker, Sojasauce und Salz gut vermengen.
2. 2
   Eine rechteckige Tamagoyaki-Pfanne oder kleine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht ölen.
3. 3
   Spargel und Bambussprossen kurz anbraten, bis sie bissfest sind, dann beiseite stellen.
4. 4
   Eine dünne Schicht Eimischung in die Pfanne gießen und etwas abkühlen lassen.
5. 5
   Wenn die Kanten fest sind, aber die Mitte noch nass ist, gekochtes Gemüse darüberstreuen.
6. 6
   Das Omelett mit Stäbchen oder Spatel fest von einer Seite zur anderen rollen.
7. 7
   Das gerollte Omelett zur Seite schieben und mit der restlichen Eimischung wiederholen.
8. 8
   Weiter rollen und stapeln, bis die gesamte Eimischung verbraucht ist.
9. 9
   In 4-6 Stücke schneiden und warm mit gedämpftem Reis servieren.