Tamagoyaki mit Herbstgemüse

Zubereitung

1. 1
   Shiitake-Pilze und Ginkgo-Nüsse 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
2. 2
   In einer Schüssel Eier, Dashi-Brühe, Zucker und Sojasauce vermischen.
3. 3
   Abgekühlte Pilze und Ginkgo-Nüsse zur Eimischung geben und sanft umrühren.
4. 4
   Öl in einer rechteckigen Tamagoyaki-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. 5
   Die Hälfte der Eimischung eingießen und 1 Minute teilweise garen lassen.
6. 6
   Den gegarten Teil mit Stäbchen oder Spatel nach hinten rollen.
7. 7
   Restliche Eimischung eingießen und Rollvorgang wiederholen.
8. 8
   Nach vollständigem Garen in eine Bambusmatte rollen und 2 Minuten abkühlen.
9. 9
   In 6-8 Stücke schneiden und warm auf einem kleinen Teller servieren.