Thailändisches Grünes Curry mit Hähnchen

Zubereitung

1. 1
   Öl in einem großen Wok oder schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. 2
   Gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen bis duftend.
3. 3
   Grüne Currypaste einrühren und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
4. 4
   Die Hälfte der Kokosmilch eingießen und gut mit der Currypaste vermischen.
5. 5
   Hähnchenstücke hinzufügen und 3-4 Minuten kochen bis teilweise gar.
6. 6
   Restliche Kokosmilch und Hühnerbrühe hinzufügen und vermischen.
7. 7
   Zum sanften Köcheln bringen und Kaffirlimettenblätter hinzufügen.
8. 8
   Thai-Auberginen und grüne Bohnen hinzufügen und 8-10 Minuten köcheln bis Gemüse zart ist.
9. 9
   Mit Fischsoße und Palmzucker würzen und nach Geschmack anpassen.
10. 10
    Kurz vor dem Servieren vom Herd nehmen und frisches Thai-Basilikum einrühren.
11. 11
    Über Jasminreis in einzelnen Schüsseln servieren.