Vietnamesischer geschmorter Rindfleisch mit Sternanis (Thịt Bò Kho)

Zubereitung

1. 1
   Öl in einem großen schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. 2
   Rindfleischwürfel portionsweise 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie golden sind. Beiseite stellen.
3. 3
   Im selben Topf Schalotten und Knoblauch etwa 2 Minuten anbraten, bis es duftet.
4. 4
   Rindfleisch zurück in den Topf geben und Fischsoße und Zucker hinzufügen, gut durchrühren.
5. 5
   Sternanis, Zimtstange und Zitronengras hinzufügen und vermischen.
6. 6
   Rinderbrühe und Kokoswasser eingießen und zum Kochen bringen.
7. 7
   Hitze reduzieren, Topf zudecken und 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
8. 8
   Kartoffeln hinzufügen und ungedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln gar sind.
9. 9
   Mit schwarzem Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen.
10. 10
    Heiß über gedämpftem Jasminreis servieren.