Yakitori Donburi

Zubereitung

1. 1
   Reis nach Packungsanleitung kochen und warm halten.
2. 2
   In einem kleinen Topf Sojasauce, Mirin, Zucker, Sake und gehackten Knoblauch mischen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
3. 3
   Stärkeslurry hinzufügen, um die Tare-Sauce leicht zu verdicken. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
4. 4
   Hähnchenstücke auf eingeweichte Holzspieße fädeln und gleichmäßig verteilen.
5. 5
   Grill oder Grillpfanne auf hohe Hitze erhitzen. Spieße 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart sind, dann großzügig mit Tare-Sauce bestreichen.
6. 6
   Weitere 1-2 Minuten grillen, bis die Glasur karamellisiert.
7. 7
   Unterdessen Wasser zum Kochen bringen und vorsichtig Eier hinzufügen. 6-7 Minuten kochen für weichgekochte Eier, dann in Eiswasser abkühlen und schälen.
8. 8
   Warmen Reis auf zwei Schüsseln verteilen. Jeden mit glasierten Yakitori-Spießen und einem halbierten weichgekochten Ei toppen.
9. 9
   Mit Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren, dann mit übriggebliebener Tare-Sauce beträufeln.