Bánh Cuốn – Rouleaux de riz cuits à la vapeur vietnamiens

Préparation

1. 1
   Mélanger la farine de riz avec l'eau pour créer une pâte lisse et laisser reposer 10 minutes.
2. 2
   Chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes; mettre de côté.
3. 3
   Dans une autre poêle, faire cuire le porc haché avec l'ail, ajouter les champignons, la sauce de poisson et le sucre jusqu'à cuisson complète.
4. 4
   Chauffer une poêle antiadhésive ou un moule bánh cuốn et l'huiler légèrement.
5. 5
   Verser une fine couche de pâte dans la poêle chaude, l'étaler uniformément et cuire à la vapeur pendant 30-40 secondes jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
6. 6
   Ajouter une cuillerée de garniture de porc le long d'un bord, rouler fermement et transférer sur l'assiette de service.
7. 7
   Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
8. 8
   Garnir les rouleaux d'échalotes frites croustillantes et servir avec des herbes fraîches et une sauce pour tremper aigre-douce.