Bánh Cuốn – Rouleaux de riz vapeur vietnamiens

Préparation

1. 1
   Mélanger la farine de riz avec l'eau et le sel pour créer une pâte fine. Laisser reposer 15 minutes.
2. 2
   Dans une poêle, faire revenir l'ail, puis ajouter le porc haché et les champignons. Assaisonner avec la sauce de poisson et le sucre. Cuire environ 8 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite. Laisser refroidir légèrement.
3. 3
   Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Verser une fine couche de pâte, tourner pour bien enrober. Cuire 1-2 minutes jusqu'à ce que ce soit établi mais toujours mou.
4. 4
   Ajouter une cuillerée de garniture au centre et rouler fermement. Transférer sur une assiette et maintenir au chaud.
5. 5
   Répéter avec la pâte et la garniture restantes.
6. 6
   Servir chaud garni d'échalotes frites et de coriandre, avec la sauce de poisson à côté.