Bibimbap au Bulgogi de Boeuf

Préparation

1. 1
   Dans un bol, mélanger la sauce soja, le sucre brun, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, l'ail et le gingembre pour créer la marinade bulgogi.
2. 2
   Ajouter le boeuf à la marinade et bien mélanger. Laisser reposer 15 minutes pendant la préparation des légumes.
3. 3
   Blanchir les épinards dans l'eau bouillante salée pendant 1 minute, égoutter, essorer et assaisonner avec une pincée de sel et d'huile de sésame.
4. 4
   Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une grande poêle à feu vif. Faire sauter les courgettes et les carottes pendant 3 minutes, assaisonner de sel et réserver.
5. 5
   Dans la même poêle, faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, assaisonner de sel et de poivre, et réserver.
6. 6
   Cuire le boeuf mariné dans la même poêle à feu vif pendant 3-4 minutes jusqu'à caramélisation. Réserver.
7. 7
   Chauffer l'huile dans une autre poêle et faire frire les oeufs jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes restent coulants.
8. 8
   Répartir le riz cuit entre quatre bols. Disposer le bulgogi et chaque légume dans des sections séparées sur le riz.
9. 9
   Placer un oeuf au plat au centre de chaque bol. Verser le gochujang mélangé avec une cuillère à soupe d'eau autour du bol.
10. 10
    Garnir de graines de sésame et d'oignons verts. Mélanger tous les ingrédients avant de manger.