Bol Chirashi aux Légumes d’Automne

Préparation

1. 1
   Cuire le riz à sushi selon les instructions du paquet. Pendant qu'il est chaud, l'assaisonner avec un mélange de vinaigre de riz, sucre et sel.
2. 2
   Chauffer une poêle antiadhésive et préparer un fin tamagoyaki (feuille d'œuf). Rouler, refroidir et trancher en fines lanières.
3. 3
   Faire sauter les champignons shiitake avec le mirin jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Blanchir la carotte et les edamame séparément jusqu'à tendreté.
4. 4
   Diviser le riz assaisonné entre deux bols. Disposer les légumes, lanières d'œuf et gingembre mariné en sections sur le dessus.
5. 5
   Réchauffer doucement le bouillon dashi et en verser une petite quantité sur chaque bol. Garnir de lanières nori et servir immédiatement.