Carne Guisada

Préparation

1. 1
   Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen-vif.
2. 2
   Assaisonner les morceaux de boeuf de sel et poivre, puis les faire dorer de tous les côtés. Réserver.
3. 3
   Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon jusqu'à ramollissement, environ 5 minutes.
4. 4
   Ajouter l'ail haché et cuire 1 minute.
5. 5
   Incorporer la paprika et cuire 30 secondes.
6. 6
   Ajouter les poivrons en tranches et cuire 3 minutes.
7. 7
   Retourner le boeuf dans la cocotte et ajouter les tomates, le bouillon et la feuille de laurier.
8. 8
   Porter à frémissement, puis réduire le feu. Couvrir et cuire 1 heure.
9. 9
   Ajouter les pommes de terre et continuer la cuisson 45 minutes à 1 heure.
10. 10
    Ajuster l'assaisonnement. Servir chaud.