Cháo Gà – Bouillie de Riz au Poulet Vietnamienne

Préparation

1. 1
   Rincer le riz jasmin sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire
2. 2
   Chauffer l'huile dans une casserole et faire frire les échalotes jusqu'à dorage, mettre de côté
3. 3
   Dans la même casserole, faire revenir l'ail haché pendant 30 secondes
4. 4
   Ajouter le blanc de poulet et le bouillon, porter à ébullition, puis mijoter 15 minutes
5. 5
   Retirer le poulet, le déchiqueter finement et le remettre dans la casserole
6. 6
   Ajouter le riz et bien mélanger, réduire la chaleur et mijoter 25-30 minutes en remuant régulièrement jusqu'à consistance crémeuse
7. 7
   Assaisonner avec la sauce de poisson et le sel
8. 8
   Servir dans des bols garnis d'échalotes frites croustillantes, coriandre fraîche et oignons verts