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Medium
Ingrédients
- 3 tasses chips de tortilla (fraîches ou de la veille)
- 2 tasses sauce verte (salsa verde)
- 1/2 tasse crème mexicaine ou crème aigre
- 1/2 tasse queso fresco émiettée
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- 1/4 tasse coriandre fraîche, hachée
- sel et poivre au goût
Préparation
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1Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
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2Ajouter les chips de tortilla et verser la sauce verte par-dessus, en mélangeant délicatement pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les chips absorbent une partie de la sauce tout en restant croustillantes.
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3Répartir les chilaquiles entre deux assiettes et arroser de crème.
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4Saupoudrer le queso fresco par-dessus.
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5Dans la même poêle, faire cuire les œufs au plat jusqu'à la cuisson désirée.
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6Garnir chaque assiette d'un œuf au plat et décorer avec la coriandre fraîche, le sel et le poivre.