Curry Rouge Thaï au Poulet

Préparation

1. 1
   Chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une casserole à fond épais à feu moyen-élevé.
2. 2
   Ajouter la pâte de curry rouge et faire frire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que ça sente bon, en remuant constamment.
3. 3
   Verser la moitié du lait de coco et bien mélanger avec la pâte de curry.
4. 4
   Ajouter les morceaux de poulet et cuire 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement transparents.
5. 5
   Ajouter le lait de coco restant et le bouillon de poulet, puis porter à frémissement.
6. 6
   Ajouter les poivrons rouges tranchés, les germes de bambou et les feuilles de citron vert kaffir.
7. 7
   Assaisonner avec la sauce de poisson et le sucre de palme, en remuant pour bien combiner.
8. 8
   Laisser mijoter 10-12 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la sauce légèrement épaissie.
9. 9
   Incorporer les feuilles de basilic thaï frais juste avant de servir.
10. 10
    Goûter et ajuster l'assaisonnement selon les besoins.
11. 11
    Servir chaud sur du riz jasmin.