Curry Vert Thaï au Poulet

Préparation

1. 1
   Chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé.
2. 2
   Ajouter la pâte curry vert et faire frire 1-2 minutes jusqu'à ce que cela sente bon, en remuant constamment.
3. 3
   Verser la moitié du lait de coco et bien mélanger avec la pâte curry.
4. 4
   Ajouter les morceaux de poulet et cuire 5-7 minutes jusqu'à cuisson partielle, en remuant occasionnellement.
5. 5
   Ajouter le lait de coco restant et le bouillon de poulet, puis porter à ébullition.
6. 6
   Ajouter les aubergines, le poivron et les haricots verts. Laisser mijoter 8-10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. 7
   Incorporer la sauce de poisson, le sucre de palme et les feuilles de combava.
8. 8
   Ajouter les piments verts frais et cuire 2 minutes supplémentaires.
9. 9
   Retirer du feu et incorporer les feuilles de basilic frais juste avant de servir.
10. 10
    Servir chaud sur du riz jasmin avec des quartiers de citron frais.