Curry Vert Thaï au Poulet

Préparation

1. 1
   Chauffer l'huile végétale dans un grand pot ou un wok à feu moyen-vif.
2. 2
   Ajouter la pâte de curry vert thaï et faire revenir 2-3 minutes en remuant jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
3. 3
   Verser la moitié du lait de coco et bien mélanger pour créer une consistance de pâte.
4. 4
   Ajouter les morceaux de poulet et cuire 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient partiellement cuits.
5. 5
   Ajouter le reste du lait de coco et du bouillon de poulet, bien remuer.
6. 6
   Ajouter les feuilles de citron vert kaffir, les piments tranchés et l'oignon. Porter à ébullition.
7. 7
   Ajouter l'aubergine et cuire 8-10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
8. 8
   Assaisonner avec la sauce de poisson et le sucre de palme selon le goût.
9. 9
   Incorporer le basilic thaï frais juste avant de servir.
10. 10
    Servir dans des bols sur du riz jasmin.