Curry Vert Thaï au Poulet

Préparation

1. 1
   Chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé.
2. 2
   Ajouter l'ail haché et faire cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. 3
   Ajouter la pâte de curry vert thaï et faire sauter 2 minutes, permettant à la pâte de libérer ses huiles.
4. 4
   Verser la moitié du lait de coco et bien mélanger pour créer une base.
5. 5
   Ajouter le poulet en dés et cuire 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit partiellement cuit.
6. 6
   Ajouter le reste du lait de coco et du bouillon de poulet, porter à simmer.
7. 7
   Ajouter la sauce de poisson et le sucre de palme, en remuant pour combiner.
8. 8
   Ajouter l'aubergine verte et les haricots verts, en mijoitant 8-10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
9. 9
   Goûter et ajuster l'assaisonnement avec plus de sauce de poisson ou de sucre si nécessaire.
10. 10
    Retirer du feu et ajouter le basilic thaï frais.
11. 11
    Servir chaud sur du riz jasmin.