Curry Vert Thaï aux Poulet

Préparation

1. 1
   Chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
2. 2
   Ajouter la pâte de curry vert et remuer pendant 2 minutes jusqu'à ce que cela sente bon.
3. 3
   Ajouter les morceaux de poulet et cuire pendant 5 minutes en remuant occasionnellement.
4. 4
   Verser le lait de coco et le bouillon de poulet, bien mélanger.
5. 5
   Ajouter les aubergines, la sauce de poisson et le sucre de palme.
6. 6
   Laisser mijoter 10-12 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les aubergines tendres.
7. 7
   Incorporer les feuilles de basilic frais et les piments thaïes.
8. 8
   Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
9. 9
   Servir chaud avec du riz jasmin.