Hiyamen – Ramen froids japonais

Préparation

1. 1
   Cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet, puis égoutter et rincer à l'eau froide jusqu'à refroidissement
2. 2
   Préparer la sauce en mélangeant le dashi, la sauce soja et le mirin, puis refroidir au réfrigérateur
3. 3
   Faire bouillir les oeufs 6-7 minutes pour des oeufs mollets, refroidir dans l'eau glacée et écaler
4. 4
   Trancher finement le concombre et couper l'algue nori en lanières
5. 5
   Couper les oignons verts en biais
6. 6
   Placer les glaçons dans deux bols et disposer les nouilles refroidies dessus
7. 7
   Garnir avec le concombre, les moitiés d'oeuf, le nori et les oignons verts
8. 8
   Servir avec la sauce refroidie sur le côté pour tremper chaque bouchée