Jok Gai – Bouilli de Riz Thaïlandais au Poulet

Préparation

1. 1
   Rincer le riz jasmin à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire
2. 2
   Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole et faire frire l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit odorant et doré
3. 3
   Ajouter le riz rincé et mélanger pendant 2 minutes pour l'enrober d'huile
4. 4
   Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition
5. 5
   Ajouter la poitrine de poulet entière dans la casserole
6. 6
   Réduire le feu et mijoter 35-40 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le riz se désagrège en bouilli crémeux
7. 7
   Retirer la poitrine de poulet et l'effilocher avec deux fourchettes
8. 8
   Remettre le poulet effiloché dans le bouilli
9. 9
   Assaisonner avec la sauce de poisson, le poivre blanc et le sel selon le goût
10. 10
    Servir chaud dans des bols, garni d'oignon vert haché et de coriandre fraîche