Jok Gai – Bouillie de Riz Poulet Thaïlandaise

Préparation

1. 1
   Rincer le riz jasmin sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. 2
   Chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir l'ail haché et les tranches de gingembre pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que cela sente bon.
3. 3
   Ajouter la poitrine de poulet et le bouillon, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
4. 4
   Retirer le poulet et le déchiqueter finement, puis le remettre dans la casserole.
5. 5
   Ajouter le riz rincé et bien mélanger. Laisser mijoter 20-25 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le riz se désagrège et que la bouillie devienne crémeuse.
6. 6
   Assaisonner avec sauce de poisson et poivre blanc au goût.
7. 7
   Verser lentement l'œuf battu en remuant pour créer des rubans d'œuf dans la bouillie.
8. 8
   Verser dans les bols et garnir d'échalotes frites croustillantes et de coriandre fraîche. Servir chaud.