Jok Gai (Bouillon de Riz au Poulet Thaï)

Préparation

1. 1
   Rincer le riz jasmin à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. 2
   Chauffer l'huile végétale et faire frire l'ail haché jusqu'à doré, puis réserver.
3. 3
   Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une grande casserole et ajouter le riz.
4. 4
   Ajouter le gingembre et le blanc de poulet.
5. 5
   Réduire le feu et laisser mijoter 25-30 minutes en remuant occasionnellement jusqu'à ce que le riz se désagrège et le porridge devienne crémeux.
6. 6
   Retirer le blanc de poulet, l'effilocher finement et le remettre dans la casserole.
7. 7
   Assaisonner avec la sauce de poisson et le poivre blanc.
8. 8
   Verser dans des bols et garnir d'ail croustillant, oignons verts et coriandre fraîche.