Jok – Soupe de Riz Thaïlandaise aux Œufs

Préparation

1. 1
   Chauffer le bouillon dans une grande casserole à feu moyen-élevé et porter à ébullition.
2. 2
   Ajouter le gingembre et l'ail hachés, bien mélanger et laisser dorer pendant 1 minute.
3. 3
   Ajouter le riz cuit et bien mélanger, en écrasant les grumeaux.
4. 4
   Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 10-15 minutes en remuant occasionnellement jusqu'à ce que le riz devienne très doux et crémeux.
5. 5
   Assaisonner avec la sauce de poisson et le poivre blanc selon le goût.
6. 6
   Pocher délicatement les œufs dans une petite casserole séparée d'eau frémissante pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris mais le jaune reste coulant.
7. 7
   Verser la soupe de riz dans des bols et glisser délicatement un œuf poché au centre de chaque bol.
8. 8
   Garnir avec les oignons verts tranchés, les échalotes frites croustillantes et la coriandre fraîche.