Khao Tom – Soupe de Riz Thaïe au Poulet

Préparation

1. 1
   Chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
2. 2
   Ajouter le poulet effiloché et faire sauter 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3. 3
   Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition.
4. 4
   Ajouter le riz jasmin et bien mélanger, puis réduire le feu à doux.
5. 5
   Mijoter pendant 15-18 minutes en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le riz devienne tendre et crémeux.
6. 6
   Assaisonner avec sauce de poisson et poivre blanc selon le goût.
7. 7
   Pendant ce temps, pocher 2 œufs dans l'eau frémissante jusqu'à ce que les blancs soient pris.
8. 8
   Verser la soupe dans des bols et garnir chacun d'un œuf poché, d'échalotes frites croustillantes et de coriandre fraîche.