Kibbeh bil Sanieh

Préparation

1. 1
   Faire tremper le bulgur dans l'eau froide pendant 20 minutes, puis bien égoutter.
2. 2
   Mélanger le bulgur imbibé avec 500 g de viande hachée d'agneau, la moitié de l'oignon, cannelle, piment, cumin, sel et poivre.
3. 3
   Dans une poêle séparée, faire dorer le reste de l'oignon dans l'huile d'olive, puis ajouter 500 g de viande hachée avec les épices et cuire jusqu'à browning.
4. 4
   Huiler un plat allant au four et étendre la moitié du mélange bulgur-viande comme couche de base en appuyant fermement.
5. 5
   Étendre la farce de viande cuite uniformément sur la couche de base.
6. 6
   Couvrir avec le mélange bulgur restant en appuyant doucement.
7. 7
   Faire des entailles en forme de losange ou de carré sur le dessus avec un couteau tranchant.
8. 8
   Arroser généreusement d'huile d'olive et parsemer de pignons de pin.
9. 9
   Cuire au four à 190°C pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
10. 10
    Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.