Kibbeh bil Saniyeh

Préparation

1. 1
   Tremper le boulgour dans l'eau tiède pendant 15 minutes, puis bien égoutter.
2. 2
   Dans un grand bol, mélanger la moitié de la viande hachée avec le boulgour, la moitié de l'oignon haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à bien combiner.
3. 3
   Dans une poêle séparée, faire sauter les oignons restants et la viande avec le quatre-épices et la cannelle jusqu'à cuisson complète. Ajouter les pignons grillés.
4. 4
   Presser la moitié du mélange de boulgour dans un plat de cuisson de 23x33 cm graissé.
5. 5
   Répartir uniformément la garniture de viande et pignons sur la couche de boulgour.
6. 6
   Couvrir avec le mélange de boulgour restant en pressant légèrement.
7. 7
   Arroser avec le reste de l'huile d'olive et couper en losanges.
8. 8
   Verser de l'eau autour des bords et cuire au four à 180°C pendant 30 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.
9. 9
   Servir chaud avec une sauce yaourt froide à côté.